Die Acker-Minze haben wir in der Gemeinde Finnentrop erst an wenigen Orten gefunden. Sie steht vor allem an feuchten Stellen, so an den Ufern einiger Bäche. Acker-Minze sollte nicht mit der Wasser-Minze – Mentha aquatica - verwechselt werden, diese scheint auf Gemeindegebiet häufiger vorzukommen. Die Acker-Minze ist die einzige Minzenart, welche wild in Europa wächst.
Bei der erwähnten Wasser-Minze stehen die Blütenquirle am Stängelende, während sie sich bei der Acker-Minze in den oberen Blattachseln befinden. Die Stängel der Acker-Minze sind an ihrem oberen Ende immer mit Blättern versehen!
Die Acker-Minze zählt zu den Lippenblütengewächsen. Ihre Stängel stehen meist aufrecht, die Pflanze kann große Bestände bilden. Bis zu 40 Zentimeter wird die krautige und mehrjährige Pflanze groß. Wegen ihrer unterirdisch verlaufenden Ausläufer wird die Acker-Minze auch als Kriechpionier bezeichnet. Mit Hilfe dieser Ausläufer vermehrt sich die Pflanze auch.
Die Blätter der Acker-Minze befinden sich an Stielen und sind elliptisch oder eiförmig, dabei schwach gesägt. Besonders im oberen Pflanzenteil sind sie mehr oder weniger stark behaart. Die leicht lila Blüten stehen in sogenannten Scheinquirlen meistens in den Achseln der Laubblätter. Es sollen auch Pflanzen mit weißen Blüten vorkommen, wir haben solche noch nicht gefunden. Die fünfzähnigen Blüten werden bis zu 8 Millimeter lang und werden von Insekten aufgesucht und bestäubt.
